青島食堂承包、青島食堂外包、青島幫廚、青島幫廚公司、青島食堂承包公司、青島食堂外包公司第一品牌

福建十一选五任五最大遗漏 聯系我們

全國服務熱線:

400-0532-466 ???18661470601

青島食堂承包的食堂操作工藝流程(上)

青島食堂承包的食堂操作工藝流程(上)
一.原材料的采購
青島食堂承包設置采購員一名,采購完畢后要填寫好購物清單。
1. 糧食,油類,肉類,調味品等。
青島食堂承包工作流程:先了解供貨商的信息,考察供貨商的供貨渠道是否正規。在進行市場上同類貨品的比較,選擇出一家最物美價廉的供貨廠家。與供貨廠家商議好進貨計劃,最后只要在需要的時候通知廠家送貨就可以了。
2. 蔬菜,干貨等。
青島食堂承包工作流程:事先我們要先做好采購計劃,檢查好車輛的衛生情況,在市場上進行貨比三家的問價,查看蔬菜的新鮮程度以及要檢查一下蔬菜的品質。最后進行成交確認,和廠家商量好運送的目的地,到達目的地后進行驗貨驗收。
青島食堂承包
3. 選購措施
(1)堅持貨比三家,選購標準要把質量放在第一位。
(2)進貨廠家的選擇必須是具有營業許可證,衛生許可證,檢疫報告等,并將復印件上報在食堂承包公司。
(3)采購人員的每一筆采購都要做好記錄。
二.原材料的驗收
青島食堂承包設置倉庫管理員一名,沒天都要根據采購單,對所采購的商品進行檢查驗收。
1.青島食堂承包工作流程:倉庫要保持干凈衛生,用具要經常消毒,每個原材料都要過稱驗收,確保原材料的數量。
2.注意事項
(1)驗收過程中要嚴格認真檢查廠家的信息,以及原材料的生產日期,保質期。
(2)原材了運輸進庫的時候要登記好車輛信息,以及原材料擺放的貨架信息。
(3)原材料進庫后,要隔墻離地,分類擺放,防止污染。
原創文章轉載請注明出處://www.qdshitangchengbao.com/